دستور پخت کیک تولد خانگی خامه توت فرنگی : 

که تو این پست قرار دادیم یکی از بهترین رسپی هاست حتی برای کسانی که تجربه زیادی در پخت کیک نداشته باشند.

با مواد اولیه کم یه کیک تولد خوشمزه و خوشگل درست می کنیم.
 

طرز تهیه

کیک توت فرنگی

• آرد سه لیوان (۳۶۰) گرم
• بیکینگ پودر ۱ ق.چ
• نمک نصف ق.چ
• کره (مارگارین) نصف لیوان (۱۱۳ گرم)
• روغن نصف لیوان (۱۲۰ میلی لیتر)
• شکر یک و سه چهارم لیوان ( ۳۵۰ گرم)
•  تخم مرغ ۳ عدد بزرگ
•  وانیل ۲ ق.چ
• شیر سه چهارم لیوان (۱۸۰ میلی لیتر)
• پوره توت فرنگی سه چهارم لیوان (۱۸۰ میلی لیتر)
•  تخم مرغ ۳ عدد بزرگ
•  تخم مرغ ۳ عدد بزرگ
• شیر سه چهارم لیوان (۱۸۰ میلی لیتر)
• پوره توت فرنگی سه چهارم لیوان (۱۸۰ میلی لیتر)
• خامه قنادی ۳۵۰ تا ۴۵۰ گرم
• توت فرنگی خرد شده یک لیوان

 برای دستور پخت کیک تولد خانگی خامه توت فرنگی  ابتدا :
فر رو در دمای 175 درجه سانتیگراد قرار بدید تا گرم شه. سه قالب کیک 20 سانتی متری رو چرب کنید و کف ظرف کاغذ روغنی چرب شده بندازید تا مایع کیک به دیواره و کف نچسبه.

داخل یک ظرف آرد الک شده، بیکینگ پودر، و نمک رو مخلوط کنید.

 داخل یک ظرف بزر گ کره، روغن و شکر بریزید و دو دقیقه با سرعت متوسط رو به بالا با همزن هم بزنید.

  تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه می کنیم خب با همزن هم میزنیم که یکدست شه.

 وانیل رو همراه آخرین تخم مرغ میریزیم و کاملا هم می زنیم

در چند مرحله کم کم آرد و شیر رو  داخل مخلوط مان اضافه می کنیم  طبق ویدئو و عکس ها . در آخر با یک لیسک یا قاشق کاملا هم می زنیم که یکدست شه

تو این مرحله  از  طرز تهیه  پوره توت فرنگی رو اضافه می کنیم و فقط در حدی که با مایع کاملا مخلوط شه هم می زنیم.

اگه دقت کنید میبینید که مایع کیکمون یکم صورتی شده که بخاطر رنگ توت فرنگیه .

تنها نکته ای که تو این مرحله مهمه اینه که بیش از حد هم نزنیم.

مایع کیک رو بصورت مساوی داخل دو قالبی که آماده کردیم میریزیم و میزاریم 18 تا 25 دقیقه بپزه.

البته حتما کیک رو بعد از 15 دقیقه چک کنید و هر زمان که کاملا پخت و خلال دندون داخل کیک زدید و تمیز دراومد یعنی آماده شده.

میزاریم تا کیک هامون که تازه از فر دراومدن به دمای محیط برسند و خنک شند.

 در مرحله بعد طرز تهیه کیک ها که خنک شدند وقتشه که خامه قنادی رو بیرون بیاریم و تقریبا نیم ساعت بسته به دمای محیط بیرون بزاریم تا کمی یخش آب شه و شبیه بستنی شل شه.

اول کمی رو دور کند هم میزیم و کم کم که خامه شروع کرد به شکل گرفتن سرعت هم زن رو زیاد می کنیم و بعد چد دقیقه شروع می کنه به سفت شدن و خامه از داخل پره ها بیرون می پاشه و رد پره های همزن روی خامه میمونه. این موقعست که خامه آماده استفاده است.

(البته داخل ویدئو از ترکیب خامه مخصوص که تو ایران نداریم و پودر قند استفاده میشه ولی خامه قنادی پیشنهاد ماست چون هم خوشمزه تره و هم در دسترس همه است)

کیک ها رو از قالب خارج کنید و اگر فکر میکنید نیاز هست که روی کیک ها رو برش بزنید تا سطحشون صاف بشه می تونید اینکار رو انجام بدید و بعد شروع می کنیم دقیقا مثل ویدئو خامه کشی می کنیم و بین هر لایه توت فرنگی های خرد شده می ریزیم.

در آخر هم روی کیک رو خامه کشی می کنیم و کیک ما آماده سرو کردنه.

نکته ای مهم   که در  مورد طرز تهیه  کیک توت فرنگی باید در نظر بگیریم اینه که توت فرنگی بعد از سه روز اصولا آب میندازه پس حتما تا دو سه روز اول که کیک خیلی تازه تر و خوشمزه تره می تونید میل کنید. البته این کیک انقدر خوشمزه است و ترکیب توت فرنگی انقدر خامه رو سبک تر و لذیذ تر می کنه که می دونم تو کمتر از چند ساعت کل کیک خورده میشه

منبع

محصولات مرتبط