کیک وانیلی با پف زیاد بدون بیکینگ پودر

این دستور پخت بزرگترین ویژگیش اینه که بدون هیچ بیکینگ پودری کیکی به شما میده که پف عالی داره.

دستور خیلی آسونه و می تونید با مواد اولیه خیلی کمی که توی همه خونه ها هست یه کیک فوق العاده لطیف و خیلی خوشمزه درست کنید.

مواد اولیه :

• تخم مرغ (زرده و سفیده جدا ) 3 عدد
• آرد کیک 90 گرم
• روغن مایع 30 گرم
• شیر 30 گرم
• وانیل 1 ق.چ
• نمک به مقدار خیلی کم

1- فر رو همین ابتدای کار روشن می کنیم و روی دمای 170 درجه می گذاریم.

2-قالب گرد 15 سانتی رو چرب می کنیم و کاغذ روغنی داخلش و به دیواره هاش می گذاریم و میریم سراغ خود کیک.

3-تخم مرغ ها رو می شکنیم و زرده و سفیده رو از هم جدا کنید. دقت کنید که ذره ای از زرده داخل سفیده وارد نشه که اونوقت سفیده خیلی پف نمی کنه

.

4- زرده رو جدا می کنیم و بهش نمک و وانیل رو اضافه می کنیم و آروم مخلوطشون می کنیم و میگذاریمش کنار.

5-سفیده رو داخل یک ظرف بزرگ می ریزیم و 5 ، 6 دقیقه هم می زنیم . بعد شکر رو در 3 مرحله به سفیده اضافه می کنیم و هر بار انقدر هم میزنیم که سفیده کاملا کف کنه و چند برابر شه.

6-وقتی مرحله آخر شکر رو اضافه می کنیم و چند دقیقه هم می زنیم دیگه جای پره ها روی مخلوط سفیده و شکر که به اصطلاح مرنگ اسمشه می مونه و مخلوط کاملا سفت شده.

7-زرده رو که همون ابتدا با نمک و وانیل قاطی کردیم روی مرنگ میریزیم و با همزن دوباره چند دقیقه هم می زنیم تا خوب مخلوط شه و کف کنه.

8-حالا آرد رو روی مایع می ریزیم و خیلی آروم از پایین به بالا فولد می کنیم. یعنی با لیسک خیلی آروم هم می زیم دقیقا مثل ویدیو.

9-این کیک اصلا نیازی به بیکینگ پودر نداره و با هم زدن سفیده و زرده پف زیادی پیدا می کنه و بافت عالی داره.

10-مایع رو خیلی با آرد هم نزنید فقط در حدی هم بخوره که دیگه آرد دیده نشه.

11-روغن و شیر که الان هم دما با محیط شده رو با هم مخلوط می کنیم و بعد یک مقدار کمی از مایع کیک رو داخلش میریزیم و آروم هم میزنیم تا یکدست شه.

12-این مایع مخلوط شده با شیر و روغن رو میریزیم داخل کل مایع و مجدد هم میزنیم که مخلوط شه ولی سعی کنید بیش از حد هم نخوره که هوای داخل مایع خارج نشه.

13-مایع رو میریزیم تو قالب و با یک میله بلند و نازک یکم مایع رو یکدست تر میکنیم  و بعد دو سه بار روی میز می کوبیم که اگر حباب بزرگ هوایی توی مایع گیر کرده خارج شه.

14-قالب رو داخل فر میگذاریم و 30 دقیقه حدودا می پزیم و هر زمان که کیک روش طلایی شد و خلال دندون از داخلش تمییز خارج شد کیک رو از فر خارج می کنیم.

15-داخل ویدیو می بینید که بافت کیک چقدر خوب و لطیفه و خیلی خوشمزه است حتما تستش کنید و احتمالا دیگه هر روز دوست دارید این کیک رو درست کنید و بخورید.

اگر این کیک رو درست کردید حتما نظرتون رو به فریستا بگید.